Bodegas Marqués de Cáceres
Rioja Alta (Cenicero), Spain
Spontaneous fermentation
Bodegas Marqués de Cáceres ist ein 1970 von Enrique Forner in Cenicero gegründetes Familienweingut, das mit französischer Bordeaux-Erfahrung Pionierarbeit in der Rioja leistete; im Rahmen eines Forschungsprojekts zur Wiederbelebung autochthoner Rebsorten wird u.a. spontan mit natürlichen Hefen vergoren und in französischen Eichenfässern ausgebaut.
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