Peter Jakob Kühn
Rheingau, Oestrich-Winkel, Germany
DemeterSpontaneous fermentationUnfiltered
Certifications: Demeter, EU-Bio-Zertifizierung (DE-ÖKO-003)
Das Familienweingut in Oestrich besteht seit mehr als 230 Jahren und wird heute in über zehnter Generation von Peter Bernhard Kühn geführt. Es bewirtschaftet rund 23 Hektar, überwiegend mit Riesling, in Lagen wie Jungfer, Schönhell, Lenchen und Sankt Nikolaus. Seit 2004 arbeitet der Betrieb biodynamisch, mit Kompost, vielfältiger Begrünung und möglichst geringer Intervention. Im Keller entstehen überwiegend spontan vergorene Weine; Holzfässer und lange Hefelagerung gehören zum Ausbau.
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