Samuel Billaud
Chablis, Bourgogne, France
Conventional Only partly organic
Certifications: französische Bio-Zertifizierung seit 18. Juli 2025
Samuel Billaud stammt aus einer Chabliser Winzerfamilie und vinifizierte fast 20 Jahre für das Familiengut Billaud-Simon. Nach dessen Verkauf an Faiveley gründete er 2009 sein eigenes Weingut und erweiterte es 2014 deutlich. Er arbeitet mit eigenen, gepachteten und zugekauften Parzellen. Im Weinberg setzt der Betrieb auf kurze Guyot-Erziehung, Bodenbearbeitung, Biodiversität und ausschließlich manuelle Lese. Im Keller werden die Weine je nach Appellation 12 bis 18 Monate in Tanks und Fässern ausgebaut.
Wines (16)
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