Tout Blanc

EU organicSpontaneous fermentationNo added sulfitesUnfiltered

Producer: Jean Pierre Rietsch
Colour: White
Last seen vintage: 2024
Grape varieties: Auxerrois, Pinot Gris, Riesling, Sylvaner
Origin: AOP Alsace, Elsass, France

Die Trauben stammen von tonig-kalkigen Parzellen an den Hängen von Mittelbergheim. Der Wein vergärt spontan mit einheimischen Hefen und reift rund acht Monate auf der Hefe in Edelstahl; je nach Händlerangabe wird er ohne Filtration und ohne Schönung abgefüllt. Stilistisch zeigt er Zitrusfrucht, Granny-Smith-Apfel und eine leicht würzige Nase. Die Säure ist lebhaft, der Körper mittelgewichtig, der Abgang wirkt salzig und trocken. Die Abfüllung erfolgt im Literformat.

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