Bodegas Carballal

Bodegas Carballal est un domaine familial qui compte plus de 40 ans d’histoire. Son fondateur, Benito Vázquez, faisait partie des premiers producteurs d’Albariño de la région et a participé à la création de la D.O. Rías Baixas. Le domaine exploite environ 15 hectares ; selon ses propres indications, cela comprend également une parcelle de 3,4 hectares à Ribadumia et 2,4 hectares à Caldas de Reis. Dans les vignes, le domaine pratique l’enherbement, la fauche, utilise des engrais organiques et réalise les travaux traditionnels de palissage. Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés principalement en cuves inox.