Casa da Passarella
Dão, Portugal
Fermentation spontanée
Casa da Passarella a été fondée en 1892 et a participé à la création de la région délimitée du Dão. Le domaine exploite 87 hectares de vignes répartis sur sept parcelles indépendantes dans la Serra da Estrela. Les vignes comprennent d’anciennes plantations, parfois complantées ; au chai, la maison associe des méthodes historiques à un travail parcellaire. La première mise en bouteille documentée sous le nom de Villa Oliveira date de 1893.
Vins (1)
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