Villa Oliveira

Les raisins proviennent d’une parcelle d’Encruzado de plus de 40 ans dans la Serra da Estrela. Ils sont vendangés à la main. La fermentation débute traditionnellement par une macération pelliculaire et se déroule dans une cuve en ciment avec des levures indigènes ; la durée exacte de l’élevage n’est pas attestée. Au verre, le vin se montre frais et élégant, avec une influence boisée discrète, une acidité tendue et un corps vraisemblablement plutôt léger à moyen. La mise 2022 est numérotée et renoue avec la tradition historique de vinification en blanc de la maison.