Comando G
Sierra de Gredos, Ávila/Madrid, Espagne
Fermentation spontanéeSans sulfites ajoutés
Projet commun de Daniel Gómez Jiménez-Landi et Fernando García dans la Sierra de Gredos. Il travaille avec de vieilles parcelles de Garnacha situées en altitude, une culture manuelle et un travail peu interventionniste en cave ; aucune affirmation générale concernant une mise en bouteille sans soufre n’est attestée.
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