Craven Wines

Craven Wines a été fondé par Mick et Jeanine Craven ; tous deux sont arrivés à Stellenbosch en 2011, après s’être rencontrés en 2007 lors de vendanges à Sonoma. Depuis 2012, ils produisent des vins issus de parcelles individuelles dans et autour de Stellenbosch. Au chai, ils renoncent aux levures sélectionnées, aux enzymes et aux agents de collage, travaillent avec du bois plus ancien et des cuves en béton, et n’ajoutent généralement qu’une petite quantité de soufre. Le domaine privilégie une approche peu interventionniste et s’approvisionne en raisins auprès de plusieurs vignobles spécialisés.