Domaine de la Butte / Jacky Blot

Jacky Blot a repris le domaine en 2002 et l’a développé pour atteindre environ 15 hectares, situés sur des coteaux calcaires exposés au sud. Les vignes sont majoritairement regroupées et plantées exclusivement de Cabernet Franc. Le travail à la vigne est biologique, avec des travaux manuels, des rendements limités et des vendanges manuelles. Au chai, les parcelles sont élevées séparément ; la fermentation spontanée et une intervention œnologique aussi limitée que possible font partie du style de travail décrit. Après le décès de Jacky Blot en mai 2023, son fils Jean-Philippe poursuit l’exploitation du domaine.