Elena Walch

Le domaine familial s’inscrit dans une tradition viticole vieille d’environ 300 ans et est aujourd’hui dirigé par Julia et Karoline Walch, qui représentent la cinquième génération. Les vignes s’étendent sur quelque 800 mètres de dénivelé ; le patrimoine comprend notamment les lieux-dits Vigna Castel Ringberg et Vigna Kastelaz, d’une superficie de 20 hectares. Dans les vignes, les raisins sont vendangés à la main, avec suivi des conditions météorologiques et des infections, enherbement, mesures en faveur de la biodiversité et taille douce. La cave fait appel à la gravité, à des espaces souterrains et à une vinification séparée par parcelle. En 2024, le domaine a obtenu la certification italienne de durabilité VIVA.