Sauvignon Vigna Castel Ringberg

Conventionnel

Producteur: Elena Walch
Couleur: Blanc
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Sauvignon Blanc
Origine: Südtirol DOC, Südtirol, Italie

Le lieu-dit se situe au-dessus du lac de Caldaro, sur des coteaux modérément à fortement pentus. Le sol meuble, composé de calcaire, de dolomie et de graviers glaciaires de l’Adige, marque le site ; les vents de l’après-midi et la fraîcheur du soir favorisent la maturation. Après une clarification statique, une partie fermente à 18 °C en cuve inox avec un contact prolongé sur lies, tandis que 40 % mûrissent dans de grands fûts de chêne et des barriques françaises. Le millésime 2024 présente un fruit lumineux, des notes de fleurs de sureau, d’herbes alpines et de groseille à maquereau mûre, une acidité vive et une élégance minérale. La récolte a été plus faible, mais les raisins étaient équilibrés.

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