L’Arbre Blanc

Frédéric Gounan a fondé le domaine à Saint-Sandoux et a d’abord planté 1,1 hectare de Pinot Noir sur basalte à partir de 2000. Par la suite, environ 0,5 hectare de Sauvignon et de Pinot Gris ont été ajoutés. Les vignes couvrent environ 1,6 à 2 hectares et sont travaillées manuellement, en lyre, selon les principes de l’agriculture biologique et biodynamique ; un cheval est utilisé sur certaines parcelles. Au chai, le domaine privilégie la fermentation spontanée, les élevages longs et un minimum d’interventions. En 2023, le domaine a été transmis à Julie et Jacob Ottosen von Rosen.