Les Orgues

Les vignes se trouvent près de Saint-Sandoux sur des sols d’origine volcanique ; le basalte est mentionné comme sous-sol de la parcelle de Pinot Noir rouge. Le vin a fermenté avec des levures indigènes dans de grands foudres en bois, puis a été élevé dans des fûts de chêne français. Il présente un style léger et parfumé, avec des fruits rouges et de la cerise, une acidité vive, des tanins fins et une structure moyenne. Il a été mis en bouteille non filtré, non collé et sans sulfites ajoutés ; le millésime est indiqué à 12 % vol.