Hautes Côtes Nature

Les raisins proviennent des parcelles d’altitude des Hautes-Côtes ; aucune donnée précise sur les sols de cette cuvée n’est documentée. Le millésime a fermenté en Pinot Noir pur, en grappes entières, et est resté environ vingt jours en macération pelliculaire. Un pressurage doux au pied a ensuite été effectué, avant un élevage en fûts usagés ayant déjà servi plusieurs fois. Le vin est décrit comme présentant des fruits rouges mûrs, de la fraîcheur, de la tension et une texture profonde et structurée. Aucun sulfite n’a été ajouté. ([viniou.co.uk](https://www.viniou.co.uk/wines/countries/france/91_burgundy/2088_hautes-cotes-de-beaune/1230250_domaine-dandelion-hautes-cotes-nature-2024?utm_source=openai))