Domaine Dandelion

Morgane Seuillot a fondé le domaine en 2016 après avoir travaillé dans des vignes biodynamiques en Australie ; Christian Knott avait auparavant été maître de chai au Domaine Chandon de Briailles. Le domaine exploite environ trois hectares à Mavilly-Mandelot et travaille le Pinot Noir, le Gamay et l’Aligoté. Les vignes sont travaillées manuellement et en partie à cheval. Au chai, le domaine utilise des grappes entières, des fermentations spontanées, de vieux fûts et un élevage aussi peu interventionniste que possible ; les pompes et le soufre ajouté sont évités. ([vin-satori.com](https://www.vin-satori.com/domaines/vin-nature-bourgogne/domaine-dandelion/?utm_source=openai))