Hautes-Côtes de Beaune Nature

BiodynamiqueFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: Domaine Dandelion
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2022
Cépages: Pinot Noir
Origine: Hautes-Côtes de Beaune, Bourgogne, France

Les raisins proviennent de plusieurs parcelles des Hautes-Côtes de Beaune ; un lieu-dit ou un type de sol précis n’est pas clairement attesté pour ce millésime. Selon les indications du revendeur, le vin est élevé sous bois, tandis que les descriptions du domaine mentionnent une fermentation spontanée avec des levures indigènes, des grappes entières et une combinaison de béton et de fûts neutres usagés. Ce Pinot Noir rouge révèle des baies noires, du cassis et des notes épicées, ainsi que de la fraîcheur et des tanins fins et élégants, sur un corps plutôt élancé à moyen. Il est décrit comme un vin nature élaboré avec un minimum d’interventions.

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