Recaredo

Recaredo est un domaine familial de Sant Sadurní d’Anoia, fondé en 1924, qui cultive exclusivement ses propres vignobles. Les vignes sont conduites en sec, en bio et en biodynamie, sans herbicides ni insecticides, avec un enherbement spontané entre les rangs. Les raisins sont vendangés à la main ; la vinification, la fermentation en bouteille et l’élevage sont entièrement réalisés au domaine. Les levures naturelles, le long vieillissement sous liège naturel, le remuage manuel et le dégorgement à la main sont caractéristiques de la maison.