Réva Winery

Réva a été créé en 2011 sous une nouvelle propriété en tant que projet viticole à Monforte d’Alba. Le domaine couvre environ 35 ha de terres, dont quelque 23 ha de vignes ainsi que des forêts, des noisetiers et d’autres cultures. Les vignobles se situent dans plusieurs communes et comprennent notamment Cannubi, Ravera et Lazzarito. Les vignes sont travaillées manuellement ; à la cave, Réva associe fermentations spontanées, longues macérations pelliculaires et grands fûts de chêne à une sélection précise des raisins. Environ 60.000 bouteilles sont produites chaque année. Sources : Réva Winery, documents techniques ; Trinkreif.