Barolo Cannubi DOCG

La parcelle de 0,3 ha se trouve dans la MGA Cannubi à Barolo, à 230 mètres d’altitude, exposée à l’est, sur les sols typiques de Marne-di-Sant’Agata-Fossili. Les raisins sont vendangés et triés à la main. Après un pressurage doux, le moût fermente spontanément pendant environ 35 jours sur les peaux dans des cuves coniques en bois avec chapeau immergé. Le vin est ensuite élevé 24 mois dans des fûts de 16-hl en chêne autrichien, puis 14 mois supplémentaires en bouteille. Le millésime exprime la fumée, la pierre mouillée, la prune et la noisette, avec un fruit juteux, des tanins fins et une finale puissante. Source : Réva Winery, Falstaff ; source du prix : Trinkreif.