Venus La Universal

Venus La Universal a été fondé à la fin des années 1990 par Sara Pérez et René Barbier ; Dido est produit depuis 2003. Le domaine cultive plus de dix hectares de vignes qui lui appartiennent et travaille également avec des vigneronnes et vignerons partenaires de longue date. Aucun herbicide, engrais chimique ni produit phytosanitaire de synthèse n’est utilisé dans les vignes ; l’enherbement et le compost produit sur place font partie de la méthode. Au chai, l’accent est mis sur des fermentations douces et sur différents contenants en bois et en béton.