Tour de Mirambeau blanc

Les vignes se situent près de Naujan-et-Postiac, sur des sols argilo-calcaires. Pour ce millésime chaud, les raisins ont été vendangés de nuit ; seul le jus de goutte le plus fin, sans pressurage, a été utilisé. La fermentation a eu lieu à température contrôlée en cuves inox, puis le vin a mûri sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille. Il dévoile des arômes intenses de fruit de la passion, de mangue et de pamplemousse. En bouche, il est frais, net et précis, avec la texture ronde du Sémillon, une acidité vive et une longue finale légèrement saline. L’élevage sur lies fines constitue une particularité de ce millésime.