The Mark of Cain Pinot Meunier

Etikett von The Mark of Cain Pinot Meunier
–Voir le producteur
Bio (non certifié)Fermentation spontanéeNon filtréVégan
Producteur
Ochota Barrels
Couleur
Rouge
Dernier millésime vu
2025
Cépages
Schwarzriesling
Origine
Adelaide Hills, Adelaide Hills, Australie
Prix indicatif
45.00 AUD(sans garantie)

Les raisins proviennent de l’Uva Vineyard, planté en 1985 dans la Piccadilly Valley, un vignoble sec aux sols de limon argileux riches en quartz et en grès ferrugineux. Après les vendanges manuelles, 20 % des grappes entières ont fermenté spontanément ; la macération pelliculaire a duré dix jours. L’élevage s’est déroulé pendant quatre mois en barriques françaises usagées. Le vin révèle des notes florales, de cerise, de petits fruits rouges, de fenouil, de rhubarbe et de fins arômes exotiques. Il est léger à moyennement corsé, juteux, avec une acidité tendue et des tanins fins. Il a été mis en bouteille sans collage ni filtration, avec ajout de soufre.

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