Botanicals of the Basket Range

Les raisins proviennent de plusieurs vignobles dont les vignes ont en moyenne 50 ans ; les sols sont principalement composés d’argile rouge et de limons argileux reposant sur du granite, du calcaire et du quartz. Le vin fermente spontanément en cuve ouverte. Après une journée de macération pelliculaire, des herbes, fleurs, fruits et feuilles biologiques du jardin familial ont macéré avec le vin pendant deux semaines ; celui-ci a ensuite été élevé trois mois en barriques françaises usagées. Il révèle des fruits rouges, des zestes d’agrumes, des fleurs et des herbes fraîches, avec une acidité vive et un corps léger. Seuls 42 caisses ont été produites. ([villagewinery.co.nz](https://www.villagewinery.co.nz/collections/ochota-barrels/products/ochota-barrels-botanicals-of-the-basket-range-2025-750ml?utm_source=openai))