Dôle

Les raisins proviennent des vignobles de la Cave Caloz, entre Bernunes à 590 mètres et Les Verbes à 800 mètres d’altitude. Les sols sont légers, peu profonds et pierreux, riches en calcaire et en gravier ; cela favorise un réchauffement rapide, la fraîcheur et la minéralité. L’élevage se fait traditionnellement en cuve d’acier émaillé. Le nez révèle la myrtille, les fruits rouges, les épices douces et le clou de girofle. En bouche, le vin se montre rond et souple, avec une matière mûre et des tanins intégrés. La mise actuelle est indiquée comme millésime 2025.