Gamay

Les vignes se trouvent dans les environs de Chamoson, sur les sols calcaires et graveleux du cône alluvial. Pour la cuvée de Gamay, une macération semi-carbonique entièrement égrappée, précédée d’une macération à froid, est documentée ; l’élevage se fait en cuve inox. Le vin présente un profil juteux et croquant de fruits rouges et noirs, comme la cerise, la fraise et la framboise, accompagné de notes de cannelle et de poivre. Il se montre frais, léger et fruité, avec des tanins souples et une finale épicée. Les informations sur la vinification et le profil gustatif proviennent de la description disponible du millésime 2024 et n’ont pas été confirmées séparément pour 2025. ([parolesdevins.com](https://www.parolesdevins.com/fr/post/un-matin-%C3%A0-chamoson-%C3%A0-la-rencontre-de-simon-maye-fils?utm_source=openai))