Valados de Melgaço Reserva

Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés à l’ouest, sur la rive gauche du Minho, dans un amphithéâtre marqué par le granite. Après une heure de macération pelliculaire et un pressurage délicat, le moût fermente à 17 °C en cuve inox ; la fermentation malolactique est bloquée. Le vin mûrit 16 mois sur lies fines en cuve inox, avec bâtonnage durant les six premiers mois. Il dévoile des notes de pêche, de pamplemousse et d’agrumes, ainsi qu’une finale saline et épicée, avec un corps moyen à ample et une acidité fraîche. Seul le moût de goutte est utilisé pour la Reserva.