Pipeño

Les vignes sont plantées près de Yumbel, dans le Secano Interior, sur des cendres volcaniques et des sols à dominante granitique appelés localement Trumao ; certains ceps ont plus de 200 ans. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés traditionnellement à l’aide d’une zaranda, puis fermentent spontanément dans des cuves ouvertes en bois de Raúlí. Le vin de goutte est élevé plusieurs mois dans des pipes de Raúlí sur lies fines. Le vin est lumineux et juteux, avec des fruits rouges, des notes herbacées et fumées-minérales, une acidité vive, des tanins fins et un corps léger à moyen. Il est mis en bouteille sans collage et sans filtration.