Estate Rosé of Graciano

Die Reben stammen aus einem kleinen, Ende der 1990er-Jahre bepflanzten Block des Ibarra-Young Vineyard, der seit Beginn biologisch und seit Frühjahr 2019 ohne Bodenbearbeitung bewirtschaftet wird. Die Trauben wurden bei etwa 20° Brix gelesen; die Hälfte mazerierte zwei Stunden auf der Maische, die andere Hälfte wurde direkt gepresst. Nach nächtlicher Sedimentation vergor der Most spontan mit natürlichen Hefen in neutralem französischem Holz und lagerte dort auf der Feinhefe. Der Wein zeigt eine kräftige Farbe, Rosenblüten- und Himbeeraromen, salzige Frische sowie einen strukturierten, langen und druckvollen Stil. ([satellitesb.com](https://satellitesb.com/collections/wine/products/mevive-ibarra-young-vineyard-ros-of-graciano-los-olivos-district-ca-2025?_fid=5fc028256&_pos=76&_ss=c))