Parcela Única

Die Trauben stammen aus einer einzelnen Parzelle in Monção e Melgaço; für diese Lage werden steinige, alluviale und fluviale Terrassenböden sowie alte Reben angegeben. Nach Handlese und sehr sanfter Pressung ganzer, entstielter Trauben folgt eine lange Kaltklärung. Die Gärung erfolgt in neuen französischen Eichenfässern mit 400 Litern, anschließend reift der Wein neun Monate auf der Vollhefe mit Bâtonnage und weitere zwölf Monate in der Flasche. Er zeigt ein komplexes, eher strenges Aromabild mit Wiesenblüten, Heu, nassem Stein, Haselnuss und Vanille. Am Gaumen wirken die Säure frisch und vertikal, der Körper strukturiert; ein leicht rauchiger, langer Abgang prägt den Stil.