Gattinara Riserva

Die Reben wachsen in den für Gattinara typischen vulkanischen Porphyr- und moränischen Böden, überwiegend an südlichen bis südwestlichen Lagen. Der Ausbau erfolgt traditionell mit einheimischen Hefen, zunächst durch lange Maischegärung und anschließend in großen Eichenfässern; danach reift der Wein mindestens zwölf Monate auf der Flasche. Stilistisch zeigt er rote und dunkle Beeren, schwarze Kirsche, mineralische und würzige Noten sowie Anklänge von Leder. Frische Säure, markantes, zunehmend eingebundenes Tannin und ein kräftiger, langer Körper prägen den Wein. Die Riserva erfüllt die für Gattinara vorgeschriebene lange Reifezeit von mindestens 47 Monaten, davon 36 im Holz. ([licata.be](https://www.licata.be/fr/info-sur-les-vins/domaines/antoniolo/1206/?utm_source=openai))