Gattinara Riserva 'Castelle'

Etikett von Gattinara Riserva 'Castelle'
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)Spontangärung
Produzent
Antoniolo
Farbe
Rot
Rebsorten
Nebbiolo
Herkunft
Gattinara DOCG, Piemont, Italien
Richtpreis
57.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Einzellage Le Castelle liegt bei etwa 350–400 Metern Höhe und ist nach Süden ausgerichtet. Der vulkanische Boden enthält mineralische Bestandteile und ist fruchtbarer als die übrigen Antoniolo-Lagen. Die Trauben werden von Hand selektiert und in Betontanks mit natürlichen Hefen spontan vergoren; der biologische Säureabbau erfolgt spontan im Holz. Der Ausbau umfasst 20 Monate in 35–50-hl-Fässern, danach 18 Monate in einem 300-hl-Fass und ein Jahr Flaschenreife. Der Stil ist würzig und balsamisch, mit dunkler Kirsche, Tabak, Lakritz, straffer Säure, markantem Tannin und langem mineralischem Nachhall.

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