Ancestral Montonega

Die Trauben stammen aus den Parzellen La Era und Els Bancals in rund 600 Metern Höhe am Montmell. Die 40 bis 60 Jahre alten Reben stehen im Gobelet auf kargen, kalk- und steinreichen Böden. Nach Handlese und schonender Pressung unter inerter Atmosphäre vergärt der Most mit eigenen Hefen zunächst 20 Tage im Edelstahltank und beendet die Gärung 25 Tage in der Flasche. Der trockene, leichte Schaumwein zeigt grüne Äpfel, Birne, Pfirsich und florale Rosmarinnoten; die Säure ist frisch, der Abgang leicht salzig. Der Jahrgang 2024 war feucht und gemäßigt; Mehltau reduzierte die Montònega-Ernte um etwa fünf Prozent. ([libertywines.ie](https://www.libertywines.ie/our-portfolio/CS704-ancestral-montonega?utm_source=openai))