Oltreluna Monica

Die Trauben stammen aus der Lage Benatzu Coloru bei Serdiana, von rund 30 Jahre alten Reben im traditionellen Alberello-Erziehungssystem. Der kalkhaltig-tonige, skelettarme Boden prägt den Standort. Nach Entrappung mazeriert der Most mindestens fünf Tage bei kontrollierter Temperatur; die Gärung erfolgt mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks. Danach reift der Wein etwa sechs Monate in unterirdischen Zementbecken und zwei bis drei Monate auf der Flasche. Er zeigt intensiven Rubin mit violetten Reflexen, vegetale und würzige Noten, etwas Lakritz, trockenen und weichen Geschmack, frische Säure, mittleren Körper und harmonische Persistenz. Quelle: Pala, offizielles Produktblatt und Shop; Vino.com.