Stellato, Vermentino

Die Trauben stammen aus Is Crabilis bei Ussana, von rund 60 Jahre alten Reben in etwa 180 Metern Höhe. Die mittelgelegenen Böden sind sandig sowie tonig-kalkig und reich an Skelettanteilen; der Ertrag liegt bei 65 Hektolitern je Hektar. Nach schonender Pressung und Klärung vergärt der Most mit zugesetzten, ausgewählten Hefen bei 12 °C im Edelstahltank. Anschließend bleibt der Wein etwa fünf Monate auf der Feinhefe. Er zeigt Blüten, mediterrane Vegetation und sommerliche Früchte, wirkt trocken, voll und warm, mit lebhafter Säure und ausgewogenem Abgang. ([palashop.it](https://palashop.it/vini/stellato-vermentino-2018/?utm_source=openai))