Barolo Pernanno

Etikett von Barolo Pernanno
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)Spontangärung
Produzent
Cascina Adelaide
Farbe
Rot
Rebsorten
Nebbiolo
Herkunft
Barolo DOCG, Piemont, Italien

Die Reben stehen im Weinberg Pernanno in Castiglione Falletto auf etwa 270 Metern Höhe an einem Süd- bis Südosthang. Der Boden wird als elvezianisch mit Arenarie di Diano sowie als sonnenbeschienener weißer Lehm beschrieben. Nach zwölf Stunden im Trockenraum vergärt der Most mit einheimischen Hefen bei kontrollierten 32 °C, mit schonendem Umpumpen und rund 350 Stunden Maischestandzeit. Der Ausbau erfolgt vollständig in slawonischen Eichenfässern über 18 Monate, ohne neues Holz. Im Stil zeigt der Wein Menthol- und Kräuternoten, geschnittene Rosen, feinkörnige süße Tannine, Frische und eine harmonische, transparente Struktur.

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