Barolo Preda

Etikett von Barolo Preda
–Zum Produzenten
Spontangärung
Produzent
Cascina Adelaide
Farbe
Rot
Rebsorten
Nebbiolo
Herkunft
Barolo DOCG, Piemont, Italien

Die Reben stehen in Preda auf 270 bis 300 Metern Höhe mit westlicher Ausrichtung. Der Tortoniano-Boden ist von hellem Tuff, weißem Lehm und Sand geprägt; genannt werden außerdem Diano-Sandsteine und Marne di Sant’Agata. Die Trauben werden bei kontrollierten etwa 30 °C mit natürlichen Hefen vergoren und rund 350 Stunden mazeriert. Danach folgt der biologische Säureabbau im Holz und ein Ausbau in französischer Eiche, je nach belegtem Datenblatt 18 bis 24 Monate. Im Glas zeigt sich ein körperreicher, strukturierter Stil mit reifer Pflaume, Maulbeere, Menthol und Lakritz; Säure und Tannin tragen den langen Abgang.

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