Walden

Die Trauben stammen aus den Hügellagen von Muscoline westlich des Gardasees, deren Böden von alten glazialen Moränen geprägt sind. Vollreif gelesenes weißes Lesegut mazeriert langsam auf den Schalen in Terrakottaamphoren; die offizielle Beschreibung nennt weder Dauer noch Ausbauzeit, belegt aber die Amphore. Die Gärung erfolgt spontan. Der Wein ist ein strukturierter Orange Wine mit ausgeprägter Schalenprägung und Tiefe. Frühere Jahrgänge wurden als trocken, kräuterwürzig und mit getrockneter Frucht, Orangenschale sowie feinen Gerbstoffen beschrieben; für 2025 sind keine detaillierteren Verkostungsdaten veröffentlicht. ([cascinabelmonte.it](https://www.cascinabelmonte.it/vendemmia-2020-walden-ovvero-vita-nei-boschi/?utm_source=openai))