Macabeu Ancestral

Etikett von Macabeu Ancestral
–Zum Produzenten
EU-Bio
Produzent
Celler Tanca els Ulls
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2025
Rebsorten
Macabeu
Herkunft
DO Tarragona, Katalonien, Spanien

Die Trauben stammen aus alten Macabeu-Parzellen bei Nulles: Bellavista liegt auf lehmigem Boden mit Kies, Coster de les Bruixes auf kalk- und tonreichem Boden. Die Lese erfolgt von Hand. Für den Jahrgang 2023 ist eine zweitägige Maischestandzeit belegt; die Gärung läuft im Edelstahltank, danach wird zur zweiten Gärung auf der Flasche abgefüllt. Der entstehende Petillant naturel ist frisch, rund und intensiv, mit gut eingebundener, erfrischender Perlage. Der Ausbau umfasst beim dokumentierten Vorgänger vier Monate, teils in Amphore, teils im Edelstahl. ([vinsinfinits.cat](https://vinsinfinits.cat/producte/tanca-els-ulls-macabeu-ancestral/?utm_source=openai))

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