Cabernet Sauvignon Merlot

Die Trauben stammen aus Wilyabrup von trocken bewirtschafteten Weinbergen mit altem Granit sowie kiesig-sandigem Lehm über lateritischem Untergrund. Sie wurden am 12., 15. und 21. Februar von Hand gelesen. Die Vergärung erfolgte mit natürlichen Hefen im Edelstahl, danach blieb der Wein 5–11 Tage auf der Maische und reifte acht Monate in Eichenbarriques, davon 23 % neu. Im Duft zeigen sich Eisenstein, Zigarrenkiste, Salbei, rote Paprika, Maulbeere, Veilchen und Rose. Am Gaumen verbinden sich wilde rote Früchte und schwarze Johannisbeere mit dunkler Schokolade, feinkörnigem Tannin sowie Zeder und Sandelholz. Der Jahrgang 2024 war besonders heiß, trocken und früh.