BUIANO CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE DOCG

Die Reben stehen am Westhang von Castellina in Chianti bei rund 290 bis 300 Metern Höhe auf lehmigen, tonigen und sandigen Böden. Nach Handlese und sorgfältiger Selektion vergärt der Most etwa 20 Tage in kleinen Edelstahltanks bei rund 30 °C; eine spontane Gärung ist nicht belegt. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein etwa elf Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche und mindestens 18 Monate auf der Flasche. Er zeigt eingemachte Kirsche, Brombeere, Cassis, Lavendel und Gewürznoten, mit saftiger Säure, samtigem Tannin, kräftigem Körper und langem Finale mit Pflaume, Lakritz und Kakao. ([weinvogel.ch](https://weinvogel.ch/products/buiano-chianti-classico-2021-docg-gran-selezione?utm_source=openai))