The Raven

Produzent

Podere Erica

Farbe

Rot

Rebsorten

Canaiolo, Sangiovese, Trebbiano

Herkunft

Toscana IGT, Toskana (Chianti Classico, Barberino Tavarnelle), Italien

Alkohol

12.5 % vol.

Die Reben stehen auf sanften, südlich ausgerichteten Hängen auf kalkig-tonigen Böden mit Galestro in rund 350 Metern Höhe. Die Trauben werden von Hand gelesen und spontan vergoren. Die Maischestandzeit beträgt vier bis acht Tage, teilweise mit ganzen Trauben. Anschließend reift der Wein etwa neun Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks. Im Glas zeigt er frische rote Früchte, besonders Erdbeere, eine ausgeprägte Säure, leichten Körper und wenig, feines Tannin. Er wird leicht gekühlt empfohlen. Die Produktion liegt bei ungefähr 5.000 Flaschen.