Beaujolais Villages "Wild Soul"

Die Reben stehen auf etwa 400 Metern Höhe an süd- bis südwestlich ausgerichteten Parzellen mit sehr steinigem, flachgründigem Granitboden und Dioritanteilen. Die Trauben werden von Hand gelesen und ohne intensive Extraktion kalt-kohlensäurevergoren; die alkoholische Gärung erfolgt mit wilden Hefen. Der Ausbau dauert auf der Feinhefe in einem 3.000-Liter-Ei sowie horizontalen Tanks. Der Wein zeigt rote Beeren, florale Noten und eine lebendige, salzige Frische bei leichtem Körper und zurückhaltendem Tannin.