Quarz Sauvignon DOC

Die Trauben stammen aus hoch gelegenen Terlaner Parzellen auf vulkanischem Quarzporphyr mit sandig-lehmigen, skelettreichen Böden. Nach Handlese und sanfter Ganztraubenpressung vergärt der Most langsam bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift neun Monate auf der Feinhefe, zur Hälfte im großen Holzfass und zur Hälfte im Edelstahltank; drei Monate vor der Abfüllung erfolgt die Assemblage. Er zeigt Mango, Papaya, Limette, Grapefruit, Kräuter und Feuerstein, verbunden mit lebendiger Säure, dichter Textur, mineralischer Länge und salzigem Nachhall.