Mature Vine Riesling

Etikett von Mature Vine Riesling
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärung
Produzent
Rippon
Farbe
Weiss
Rebsorten
Riesling
Herkunft
Wanaka, Central Otago, Neuseeland
Richtpreis
68.00 NZD(ohne Gewähr)

Die Reben stehen am Westufer des Lake Wānaka auf einem alten Auswurfkegel aus Schiefer und Schotter; die wurzelechten Stöcke wurden zwischen 1987 und 2000 gepflanzt. Das Lesegut wird von Hand in 10-kg-Kisten gelesen, über Nacht auf den Schalen mazeriert und als Ganztrauben gepresst. Die Vergärung erfolgt ohne Inokulation mit der eigenen Kellerhefe in einem horizontalen Edelstahl-Foudre und dauert rund 26 Tage; anschließend liegt der Wein vier Monate auf der Primärhefe. Stilistisch zeigt er straffe Säure, mineralische Trockenheit, Zitrus- und Apfelnoten sowie phenolischen Druck. ([vineyardbrands.com](https://www.vineyardbrands.com/content/Tech%20Sheets/0181/0181-25-11-24-12-37-11-209.pdf))

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