Vino di Sasso

Die Reben wachsen auf etwa 650–700 Metern Höhe in rund 30 Jahre alten Anlagen auf nährstoffarmem, stark zerklüftetem Kalksteinboden am Ainos. Der Ausbau erfolgt ohne Filtration; für den Betrieb wird Spontangärung im Edelstahltank und anschließende Lagerung auf der Feinhefe angegeben. Der trockene Weißwein zeigt Zitrusfrucht, Mandarine, Grapefruit, Birne und Pfirsich, dazu florale und mineralische Noten. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, saftig und von prägnanter Säure sowie salziger Mineralität getragen; der Abgang ist lang. Der Jahrgang 2025 besitzt laut Händlerangabe ein Lagerpotenzial von mindestens fünf Jahren.