La Contra

Die Reben stehen bei Valentino im Gemeindegebiet von Calangianus auf etwa 400 Metern Höhe in einem granitischen, mineralischen Boden mit hohem Skelettanteil und Grundwasservorkommen. Die von Hand gelesenen, leicht überreifen Trauben werden entrappt und im Edelstahlsilo temperaturkontrolliert vergoren; die Gärung dauert bei 11–12 °C rund 20 Tage. Anschließend reift der Wein sechs bis sieben Monate auf der Hefe mit häufigem Bâtonnage. Er zeigt reife Frucht, mediterrane Aromen, frische Säure und ausgeprägte Salzigkeit. ([paltusa.it](https://www.paltusa.it/vini/?utm_source=openai))