Amur

Die Reben stehen in der Gallura auf überwiegend sandigen Böden aus verwittertem Granit mit einer dünnen Lehmschicht und werden an Spalier erzogen. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend entrappt und temperaturkontrolliert in Edelstahl vergoren; häufige Délestage prägen die Extraktion. Der Ausbau erfolgt 14 Monate in Edelstahl mit Kaltdekantierung, ausdrücklich ohne vorherige Filtration, danach in der Flasche. Im Glas zeigt sich ein trockener, runder und eher schlanker Rotwein mit dunklen Beeren, Johannisbeere, Myrte, Brombeere, Thymian und Graphit; die Tannine bleiben sanft, die Säure lebhaft.