Terre di Tufi IGT

Die Trauben stammen aus der Lage Casetta bei San Gimignano. Vernaccia wird Mitte September, Trebbiano Anfang Oktober gelesen. Nach einer nächtlichen Maischestandzeit in der Presse erfolgt die schonende Pressung. Der Ausbau dauert insgesamt rund 18 bis 19 Monate: zunächst 8 bis 9 Monate teilweise in Edelstahl und teilweise in Tonneaux, danach 6 Monate im Edelstahltank und 4 Monate auf der Flasche. Der Wein verbindet reife Frucht mit leicht gerösteten Holznoten, ausgeprägter Säure und deutlicher Salzigkeit; er wirkt komplex, ausgewogen und strukturiert.