Dessimis

Die Trauben stammen aus der Lage Dessimis bei Mariano del Friuli auf 34 Metern Höhe. Der flachgründige, gut drainierte Boden besteht aus Kies und Geröll sowie rötlichem Lehm mit Eisen- und Aluminiumoxiden. Nach Kaltmazeration und Vorklärung vergärt der Most bei 16–19 °C mit ausgewählten Hefen 18–22 Tage; eine malolaktische Gärung findet nicht statt. Der Wein reift neun Monate auf der Feinhefe im Stahl und anschließend neun Monate auf der Flasche. Er zeigt intensive Aromen von Pfirsich, Blutorange, Melone, Mandarine, Akazie und frischen Mandeln, mit cremigem Körper, trockener Struktur und mineralischem Abgang. Quelle: technisches Datenblatt des Weinguts und Coop Schweiz.